鹤岗炸酱面,京城味道王中王王中王救世网

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酱 手擀面

炸酱面在许多人眼里制作还是难度较高的一道菜,但在黑龙江鹤岗兴山区的人们的眼里炸酱面不仅制作简单而且味道鲜美。经过专家配料的炸酱面的色香味俱全。
在鹤岗不用,有现成的宝泉岭宫保肉酱,瓶装的、袋装的都有,一样。面煮好,现成的酱一搁就成。配菜,黄瓜丝、葱丝、香菜段都是地产的,新鲜水灵。这宫保肉酱是黑龙江省鹤岗市兴山区的第一等的好酱,这炸酱面您吃一碗不够,还的来一碗。

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京城味道-炸酱面的调料:

肉 香菇 葱 姜 蒜 洋葱 萝卜

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做京城味道-炸酱面所需厨具:

炒锅

在别处吃炸酱面,要炸酱,在鹤岗不用,有现成的宝泉岭宫保肉酱,瓶装的、袋装的都有,一样。面煮好,现成的酱一搁就成。配菜,黄瓜丝、葱丝、香菜段都是地产的,新鲜水灵。这宫保肉酱是专家配料,色香味俱全,第一等的好酱,这炸酱面您吃一碗不够,还的来一碗。

京城味道-炸酱面的做法图解步骤

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1.准备好手擀面,肥瘦相间的肉和所需蔬菜

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2.煮好的面盛碗备用

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3.葱姜蒜末爆香,熬酱翻炒香菇肉末

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4.炒好的肉酱倒入碗中

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5.红萝卜,黄瓜切丝为自选材料

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王中王王中王救世网,6.熬制好的肉酱倒在煮好的面上伴着吃

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老北京炸酱面

材料:袋装干黄酱(北京人只用六毕居的,买不到黄酱,用甜面酱)带皮五花肉半斤,葱姜粒适量,绿豆芽半斤,黄瓜一根,心里美萝卜一个,香菜一把。酱油,盐,白糖,料酒适量,面条一斤(最好是手擀面或是刀削面拉面也不错)。

准备:把干黄酱放入一个大碗里,加少许凉开水调匀,水不能加太多,太稀了不好看。把五花肉洗净切成指甲盖大小的丁。黄瓜和萝卜去皮切细丝,香菜切段,绿豆芽淖水。

做法:炒锅下油(油要多多放,至少三两油),油热后下葱姜末,爆出香味后下肉丁翻炒,同时加入料酒,少许盐,酱油,待肉丁炒熟时倒入调好的黄酱,不停翻炒,同时加入料酒,盐,白糖(若是甜面酱就不放白糖),炒至酱鼓出大泡,颜色变深即成,盛入大碗中。大锅加水烧开,放入面条煮熟,事先准备好一个盛面的大碗,碗内放入温开水,煮熟的面捞入放了温开水的碗里,上桌。吃时把面条捞出沥水盛入碗中,加入一大勺酱,放入黄瓜丝,萝卜丝,香菜段,绿豆芽。爱吃酸辣味的可以加辣椒油和醋,然后象拌热干面一样搅拌均匀。

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